香辣小龙虾

作者： redd

虽然小龙虾没有比普通虾肉多,可是它的外形让人看了很有食欲，红通通的，再与辣椒一起，吊起人的味觉，现在我们一起来制作香辣小龙虾吧

用料

• 小龙虾 2斤
• 黄瓜 1根
• 土豆 1个
• 大葱 半根
• 小葱 7根
• 蒜头 5个
• 姜 8片
• 香叶 2片
• 桂皮 1小根
• 八角 3个
• 干辣椒 8个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 白酒 200ml
• 陈醋 4勺
• 生抽 2勺
• 盐 根据实际情况斟酌加减
• 花椒 一些

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

清洗小龙虾是做这道菜的关键，首先虾买回来，用盐水浸泡一两小时。好后带上手套，准备一把牙刷开始清洗。

步骤 2

用牙刷刷洗小龙虾全身，着重刷它的腹部和脚，这两个部位最容易裹着泥土，洗好后准备去内脏、小肠、多余的脚。①去内脏，用剪刀剪小龙虾头部，头部有个三角形的地方，里面有个黑色气囊剪掉。②去小肠，剪掉小龙虾最后一节的尾巴，然后用力拉出小肠，如果没拉出，在用剪刀剪。③去脚，在家里吃，不用考虑美观的话，可以把那些小脚剪掉。④这些都弄好，清洗就大功告成啦！可以继续下一步了

步骤 3

要炒小龙虾之前，用沸水先焯掉一遍，好了捞起来先放一边，等会用。

步骤 4

把辅料都洗好，切好，准备着，除了黄瓜和土豆也可以加其他（看个人喜爱）

步骤 5

炒锅里倒一些油，把姜片、干辣椒、桂皮、八角、大葱、小葱、蒜头、花椒、两勺郫县豆瓣酱一起爆炒

步骤 6

把小龙虾一起倒进锅里炒一下，然后加水没过小龙虾，倒白酒和陈醋，然后把锅盖盖上，中火闷煮15分钟左右。

步骤 7

闷好后，把土豆放入锅里，加入盐一起煮，煮到土豆快熟了，在把黄瓜放进去煮，这样就可以吃了！

步骤 8

配一杯可乐或啤酒，太棒了😍

香辣小龙虾的小贴士

如果是在家吃，觉得可以把小龙虾的头和脚都剪掉，清洗也快

菜谱创建时间：2017-07-01 15:03:28