杂菌鲫鱼汤

作者： 维生素嘻_09io

其实……我做菜没什么故事，想好好疼爱自己，满足贪嘴又易胖的我(笑)，当然，偶尔也想让所爱的人吃上一口可口的饭菜。 杂菌鲫鱼汤就是一道非常鲜美的汤羹，营养丰富，简单易做，只要材料足够的新鲜。

用料

• 白鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 杂菌 若干
• 葱 若干

杂菌鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

菌子(蘑菇)在市场购入，市场有的品种，我都会买一些，新鲜就好。 秀珍菇撕开两三瓣，鸡腿菇我只用了半只切丝，金针菇去头切成两段，冬菇切片，姜切片备用。 (鱼汤一定要加姜片，去腥又提鲜)

步骤 2

鲫鱼两面略微煎一煎，这样熬出的鱼汤才会微微泛奶白色，而且煎过的鱼熬汤香一点，煮汤也不容易散开。

步骤 3

😄给大家看看菌子切好的样子，汤锅太小鱼太大了，这回尴尬了。

步骤 4

加热水！加热水！加热水！煎好的鱼是热的，放冷水温度骤变会让鱼肉变老。放到锅里中小火熬15分钟左右，火大鱼肉易散。

步骤 5

小心翼翼把鱼捞起来(我要把鱼肉吃掉，吼吼)，这样捞菌子的时候就不会担心有鱼骨头。汤放锅里还要热一下，放盐巴，喜欢的可以放一点胡椒粉，香菜葱段。

步骤 6

鲜美细嫩的鱼肉也不要浪费，蘸酱油慢慢吃完。

杂菌鲫鱼汤的小贴士

食材要新鲜，加水切记要加热水； 喜欢浓郁一点的就熬久一些，但可能鱼肉的味道就淡了。

菜谱创建时间：2017-07-01 14:58:53