红烧肉

作者： 极光-1981

深夜厨房的延伸……

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 两勺
• 料酒 四勺
• 姜 一块
• 冰糖 150克
• 生抽 一勺
• 酱油 半勺
• 葱 少许
• 八角 三粒个
• 香叶 两片
• 桂皮 一片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

厚一些的带皮五花肉

步骤 2

切成麻将大小方块

步骤 3

肉要选的好，才能做的好吃！

步骤 4

洗净，下油锅炸到微焦

步骤 5

肉捞出，放少许炸肉的油小火放入冰糖，炒至融化成棕红色~

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步骤 6

步骤 6

冰糖融化后，放入炸好的五花肉~炒至上色。

步骤 7

五花肉上色之后，加入所有调味料，倒入砂锅，加水没过五花肉。

步骤 8

大火烧开，烧开后撇出浮沫。调小火盖盖闷制45分钟。

步骤 9

砂锅小火闷45分钟过后，原汤倒入炒锅大火收去汤汁~

步骤 10

收汁不用收的太干，以防肉汁糊锅底，因为肉汁很浓稠~之后一碗晶莹剔透的红烧肉就做好了

菜谱创建时间：2017-07-01 14:52:13