蒜切成片(重点)，西红柿切成小块(小块好炒)。
热锅凉油，放入蒜片小火，炒出蒜香味。
加入西红柿煸炒，如果太干，少放一点水，继续煸炒出汁。
加入开水烧开。
将鸡蛋打入锅中(我喜欢吃荷包蛋)。
荷包蛋半熟时放入挂面。
香菜里放入少许盐，香油，生抽，搅拌好后放入锅中，关火出锅。
可以随自己喜好加减，重点是突出蒜香味，我家不吃味精，所以没有放。放挂面做为早餐还是很方便的，各种搭配可以自由发挥。 比如:挂面可以换成面条，或做疙瘩汤。 放点切碎的绿叶菜或加些葱花。