豆渣窝窝

作者： 万分之一光年

打完豆浆的豆渣不要丢掉，可以让它变成美味的豆渣窝窝哦

用料

• 豆渣，面粉，青椒，香菜，肉沫，葱沫，红椒沫可放可不放这个看喜辣程度，盐根据豆渣多少放，有咸味就可以

豆渣窝窝的做法步骤

步骤 1

和好的面团，揉好，分成小块，面团不添加发酵粉

步骤 2

香菜切成沫，不用太碎一厘米内就可以了

步骤 3

青椒沫

步骤 4

肉沫，葱花碎，少量红椒沫

步骤 5

豆渣，就是打豆浆剩下的豆渣子

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步骤 6

步骤 6

起火，锅内放油，可时量多放，因为豆渣干炒起来容易糊锅

步骤 7

有热后放葱沫和红椒沫，炒到能闻到葱香香味

步骤 8

倒入肉沫，我放了盘子内的三分之二，剩下的三分之一用来炒酱，用来配窝窝吃

步骤 9

少量调料

步骤 10

把肉沫炒好放入豆渣，这个时候注意不要糊锅，用铲子来回翻炒，炒到八成熟左右，就是闻不到豆腥味，注意这一步可以放盐了，比平时炒菜要落落咸点，因为后面还要添加东西

步骤 11

放入青椒沫翻炒匀

步骤 12

这个时候不爱吃香菜的就可以准备出锅了

步骤 13

放入香菜

步骤 14

翻炒均匀

步骤 15

这个时候就可以了，豆渣已完全熟透，喜欢这个味道的可以直接吃哦

步骤 16

面团擀成长方形面饼，两个饺子皮的厚度，对第一次做的朋友可以擀的略厚一点

步骤 17

把炒好的豆渣均匀的摊平，我是放了豆渣带了一次性手套，把豆渣用手压平的，豆渣的厚度是面饼的两倍或者三倍，看自己掌握

步骤 18

连面饼一起卷起来，注意要紧凑一点不要散开了

步骤 19

卷好了，可以用刀切，也可以用手拽成像蒸馒头时一样大小的面团，注意菜不要漏了，然后把切开的两头把面捏在一起，转动手指修成窝窝形状，这个对有面饭经验的来说很容易，手里有面粉就没拍照片，不知道解释的够不够清楚

步骤 20

上锅

步骤 21

蒸熟后的样子

步骤 22

成品，拍的不好其实颜色像下图一样

步骤 23

是不是皮薄馅大

步骤 24

自制炒酱

步骤 25

很美味，请忽略我吃的惨不忍睹的样子

豆渣窝窝的小贴士

豆渣窝窝的菜料真的没办法说具体的用多少克或者几个，喜欢吃菜的就可以多放，喜欢吃豆渣多的就可以少放配菜，咸淡可口就可以了，对第一次做这个的朋友或者会有一定难度，可以少放豆渣把面饼擀厚一点，这样容易些，多做几次就觉得其实非常容易了

菜谱创建时间：2017-06-29 23:53:42