鱼块洗净后加料酒、生抽、盐腌制2小时以上
姜切片，芹菜切段。
油入锅烧热，放入鱼块煎。为了煎均匀，可用手拿住锅摇动使之加热均匀。一分钟后翻面煎。
两面煎金黄后加入姜片煎三十秒。
再加入红辣椒干和芹菜翻炒，加入适量水煮。
按照情况加盐或不加，调节咸淡。翻炒水煮干后就大功告成啦！
1.腌鱼时不要加太多盐，若太咸不好调整。 2.如果不爱吃芹菜，可换成葱。