将洋白菜，青椒洗净后切成细丝，肉切丝（如果买肉时加工好了这步就省去了），葱姜切段，蒜切沫备用
在碗里放三个鸡蛋打散，将肉丝放入少许料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀
起锅坐热到入油，油要多一些，先将青椒过油盛出来，再放入肉丝煸炒，肉变色熟后马上盛出不然就老了，最后将打撒的鸡蛋放入，炒的时候尽量将鸡蛋打碎，然后也盛出来备用
经过第三步，锅内应该不剩什么油了，我们要重新加一些但不要太多，油热下入葱姜蒜爆香，然后放入少许料酒，酱油（量按个人喜好放但是建议不要太多因为影响菜的颜色），一小勺蚝油，然后炒汁让水汽蒸发，然后到入洋白菜丝翻炒
看见洋白菜丝变软时，加入之前的鸡蛋青椒肉丝翻炒两下后下入炒面，要炒面均匀菜的汤汁，这时候就不能用铲子了要用筷子将面打撒炒匀，出锅前放入一勺盐（一勺的原因是酱油和蚝油都含盐而且吃太咸对我们的身体也不好），一把蒜末就能走菜了😊