芒果酸奶戚风

作者： 菲菲菲常美丽的巨兔

又是一年芒果季～大爱芒果的香甜，参考青井老师的酸奶戚风配方，做成这款细腻清新的芒果酸奶戚风

用料

• 芒果 适量
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 玉米油 50克
• 低粉 70克
• 酸奶 加上芒果一共85克
• 柠檬汁几滴
• 白糖50克

芒果酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

芒果加上酸奶入料理机打成细腻奶昔，取奶昔85克

步骤 2

加入玉米油，低粉，一字法搅拌均匀

步骤 3

分离蛋清蛋黄，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

得到细腻的蛋黄泥

步骤 5

蛋白加柠檬汁，白糖分三次加入打发至拉起个大弯钩

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步骤 6

步骤 6

倒入中空模，震一下放入预热的烤箱

步骤 7

我用的是ACA烤箱，火比较大，125度烤45分钟。其他烤箱大概是150度，请自行调整

步骤 8

出炉震一下倒扣

步骤 9

凉透脱模～清甜细腻的芒果戚风就做好了

芒果酸奶戚风的小贴士

我用的是安慕希酸奶大半盒，芒果小半碗，取出85克多出几勺

菜谱创建时间：2017-06-29 21:55:23