首先，牛肉一定要买好，没有筋没有油的那种，(我虽然会做菜，但是说不来那块肉是哪个位置的叫什么，要看到才知道)。 切成小片小片的(一定不要太大块也不要太厚，薄点才入味)，切好后放盐、酱油 (生抽老抽一样一点颜色才好看)， 腌十多二十分钟，就可以用牙签签起来啦！
准备好姜、蒜、小米辣切碎。辣椒粉上图这种，一定要放这种辣椒粉没它就不够味了，如果不是很能吃辣小米辣可以不用。
先热锅再放油，油一定要一次放够中间再加放油味道总没那么好。 油热后放蒜姜炒香再放小米辣火关小再放辣椒粉炒一下马上放牙签牛肉大火翻炒，适量加点酱油。出锅前加入蒜苗翻炒下就可以出锅啦！