黄焖牛杂

作者： 银酱吐司先生

借鉴黄酒焖鸡的做法...把原材料变成了牛杂 ...味道还不错..汁特别下饭

用料

• 牛杂
• 京葱
• 大蒜
• 黄酒
• 白酒
• 老抽
• 辣椒
• 盐巴

黄焖牛杂的做法步骤

步骤 1

1.牛杂要先弄熟..我用的高压锅..喜欢嚼劲的可以白灼

步骤 2

2.冷锅热油，下蒜蓉爆香，下辣椒

步骤 3

3.加入牛杂翻炒.顺势加入辣椒酱，老抽等佐料

步骤 4

4.喷入白酒...翻炒锅后加入京葱 （ps：喜欢炫技这里可以表演火焰啊，颠锅什么的）

步骤 5

5.加入黄酒 量为 刚好没过牛杂即可 然后开火炖煮

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步骤 6

步骤 6

6.收汁出锅（此处应该有小当家式灯光及伴乐

黄焖牛杂的小贴士

tips： 1.要加两次酒 第一次是为了去除牛杂的异味 第二次为代替水.就是这么浪费 大气 2.牛杂的部位很多.牛肠子 百叶什么的烹煮时间不一样.这个方子是懒人做法.有些部位会老 3.

菜谱创建时间：2017-06-29 20:41:47