将牛肉切薄片， 放入酱油、生粉、油腌制二十分钟； 薄荷叶随意切碎，分成两部分（7：3）。
热锅少油，倒入牛肉快速翻炒； 变色断生后盛出备用。
热锅少油，爆香姜蒜豆豉 随后倒入红辣椒与70%薄荷 炒出香味后放入少许盐。
最后再放入牛肉翻炒均匀 加入剩下的薄荷与适量蚝油即可出锅。