土豆去皮，切成1厘米宽的方条，用水将表面的淀粉冲洗干净。
锅中到水煮开，下入土豆条煮两分钟，捞出控掉水分。
土豆放到盘里，加入淀粉拍均匀。
锅中倒油加热，调至中小火，将土豆条放入锅中，炸至表面微黄后捞出。火调大一些，待油温略升高后，快速复炸至表面金黄。
炸好后将油沥干，趁热撒上盐。