豆渣版的蔓越莓饼干

作者： 寂静梧童

打豆浆剩下的豆渣，倒掉了浪费，于是，在下厨房中阅遍所有有关豆渣的菜谱，我开始制作这款豆渣版的蔓越莓饼干，在此衷心感谢下厨房的广大厨友们，比心心～

用料

• 蔓越莓 50克
• 蛋液 12克
• 黄油 55克
• 干豆渣 40克
• 低筋面粉 50克
• 糖粉 30克
• 杏仁粉 10克

豆渣版的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

首先说明一下豆渣，打豆浆过滤的豆渣含有很多水分，需要炒干，炒的时候为了防止糊掉，我加了少许猪油，也可以加黄油。炒干之后粗网过筛一下比较好。我方子里给出的是炒干后的重量，其实多点少点无所谓，根据豆渣的量调整面粉的量就可以了，我开始只加了30克的面粉，混合后发现太湿了，于是又加了20克。so，这个用量可以自己把握。

步骤 2

接下来的步骤就和做蔓越莓饼干一样一样儿的了，下厨房有许多蔓越莓饼干的食谱，我就不赘述了，简单说一下吧

步骤 3

黄油软化后，用打蛋器打至稍微发白，依次:1.加入糖粉，混合好，2.加入蛋液，混合好，3.加入过筛的面粉、杏仁粉、豆渣混合好，4.加入切碎蔓越莓混合好，5.塑型，入冰箱冷冻室45-60分钟

步骤 4

取出，切片，约5mm厚度，170度，20分钟左右

步骤 5

出炉，烤出来外观和普通蔓越莓饼干没啥区别，吃起来有一点粗粮饼的口感，能嚼到豆渣渣，很香，做得较大块，吃两块就饱了。。。

菜谱创建时间：2017-06-29 11:58:12