准备好原料。
将长茄子洗净去蒂，纵向对切，再纵向对切成粗条，放入盘中。
将切好的茄子放入蒸锅蒸30分钟至软烂。
蒜剁成蒜泥，小葱切成葱花，然后按照自己的口味将所有调料放在一起调成蘸料。将蒸软的茄子蘸料吃即可。