南瓜泥蛋糕(少油少糖)

作者： 婷妈的小厨房

少油少糖比较健康，南瓜本来就甜的，我家有人一年到头要减肥的，又想吃，口感很绵软，超级好吃，老少兼宜，有好多时候我把糖都换成木糖醇的，记得要放水或奶一起打，8寸的40克

用料

• 熟南瓜 120克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 4个
• 低筋粉 70克
• 糖 40克
• 柠檬汁几滴或白醋几滴.
• 油 20克
• 水或牛奶 40克

南瓜泥蛋糕(少油少糖)的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的容器里

步骤 2

2：.南瓜切小块放碗里盖上盖，微波炉高火5分钟(我用的是900瓦的)转熟，放凉 3：料理机里放入蛋黄，盐，水，油，南瓜打成泥 4：倒在干净的容器里，面粉分次筛入南瓜蛋黄糊中，面粉吸湿不同，干的加少量水，湿加粉.搅拌至面糊细腻有光泽 5：预热烤箱上火100度，下火150度

步骤 3

6：蛋清加柠檬或白醋低速加到鱼眼泡加入三分之一糖 7：接着打到細密小泡沫再加三分之一糖 8：接着打到有弯钩加入剩余的糖 9：继续打发到干性发泡，提起打蛋器有小尖角就0K了 10：用刮刀挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里切拌混合 11：接着再挖三分之一到蛋白蛋黄糊里切拌混合 12：把切拌混合的面糊倒蛋白霜里，全部切拌混合均匀 13：倒入8寸阳极模具，轻震几下，用刮刀表面稍微抹一下 14：放入预热好的烤箱上火100度，下火150度，上下火，烤箱中层，55分钟(我用的是九阳32升的，各家烤箱温度不一样)烤到45分钟时，上火调150度烤完 15：出炉后立即轻震2下，倒扣在烤网上 16:等凉透了，用手把蛋糕边上往里轻按一圈，边上就弄好了，然后侧放，用手轻推活底蛋糕就出来，底下也是用手轻按一圈再慢慢到全部脱好就可以开吃了

菜谱创建时间：2017-06-29 08:46:36