蛋黄肉松贝果

作者： 大傻爱五花肉

超级超级爱吃贝果！（除了原味的…） 这是大旺老师的原味贝果方子，然后我改了一下。 咸香的蛋黄配辣肉松！超级搭啊！！！ 这个方子整形基本我做了6个

用料

• 材料：
• 高筋面粉 180g
• 低筋面粉 20g
• 砂糖 10g
• 盐 3g
• 黄油 10g
• 竹炭粉 1-2g（具体看面团颜色）
• 新鲜酵母 6g（如果干酵母粉是2g）
• 水 112g
• 煮贝果水
• 水 1000g
• 糖 50g
• 馅料
• 咸蛋黄 3个
• 辣肉松 适量
• 沙拉酱 适量

蛋黄肉松贝果的做法步骤

步骤 1

1、将所有的材料除了黄油和煮贝果水那部分，全部放入厨师机里面，揉至扩展阶段后放黄油。贝果面团不用揉到手套膜。

步骤 2

2、大概揉到这样就好了。

步骤 3

3、面团分割醒发10分钟，然后把面团擀开，加入过筛的咸蛋黄和加了沙拉酱的肉松。按贝果整形方法，把贝果整形好。（切记馅料不要太足，不然会破皮）具体整形方法大家可以下厨房看看，我忘记拍了。整形好的贝果放到油纸上发酵。

步骤 4

4、贝果发酵半小时左右，发至两倍大小。然后把煮贝果的水煮开，正反面各煮30秒就好，时间不宜过长。

步骤 5

5、烤箱预热200度，18分钟。具体时间看大家烤箱定。

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步骤 6

步骤 6

考完冷却温热的时候就可以吃啦～～这款贝果不用配餐味都很足～～～～～

蛋黄肉松贝果的小贴士

Tips： 1、注意酵母选项。 2、馅料不宜过多。咸蛋黄可以不用太细有颗粒会味道更好。

菜谱创建时间：2017-06-28 15:55:01