牛奶、色拉油、5克糖放入奶锅加热，搅拌糖融化，液体有一定热度关火。加入过筛低粉，不断搅拌，变成烫面团。
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离（装蛋白的碗要无水无油），将面糊冷却到温热时倒入蛋黄，搅拌成蛋黄糊，放入冰箱冷藏。
打蛋白，分三次加入糖，打发到湿性发泡。
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊，从底部往上翻拌至完全混合，再将混合好的面糊倒入剩余蛋白中。
预热烤箱。混合好的面糊倒入不沾烤盘（可以垫油纸），面糊上面撒上香葱、火腿肠丁、肉松、芝麻。
入烤箱170度烤20分钟。撕去油纸，待温热卷成卷，冷却切成段就做成肉松火腿香葱蛋糕卷了。
个人烤箱不同，温度和时间可能不同。