剁肉，喜欢买整块的肉，洗干净自己剁，可以看到，几乎都是瘦的。
加入油，淀粉，酱油，盐，稍微搅几下就好了。
嗯，瘦肉不粘锅的秘诀来了。姜和蒜切片，放热油里炒香。不需要不粘锅，完全不粘锅的。
下肉，喜欢吃脆的口感的，先不要翻面，煎一些，再翻炒，刚才腌肉的油也会出来，一会炒完滤掉就好了。
翻炒
出锅。虽然看起来油很多，但是一点都不腻。出锅的时候可以滤一下，油还可以炒下一个青菜，完美
干吃，拌面吃，都完美。
加点醋，油泼辣子，华丽丽的酸辣面。