香辣小海锥

作者： 泽熙妈妈

很喜欢吃辣炒海鲜，自己试着做过很多辣炒海鲜，发现这么炒炒什么都行，不论是花蚬子还是海瓜子还是各种贝壳小海螺等等，但是要小一点的海鲜哈，要不不容易入味！

用料

• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 姜 1片
• 小海锥（要活的） 500克
• 香菜 一小把
• 朝天椒（喜欢更辣的就多来点） 一小把
• 麻椒 20颗左右
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 适量

香辣小海锥的做法步骤

步骤 1

小海锥简单焯水，放入生姜和料酒，可以去除异味！然后盛出来装盘，朝天椒竖着切两半备用，香菜洗干净切段备用！

步骤 2

另起油锅，油可以适当多一点，放入郫县豆瓣酱 朝天椒，花椒 麻椒炒出香味和红油，然后放入小海锥，放入一点点水，不干锅就行，然后加入调料 海鲜酱油 蚝油 料酒，盐就别放了，酱和酱油都够咸了！

步骤 3

稍微焖煮一会，收收汤汁，然后加入鸡精和香菜，简单翻炒后出锅装盘。开吃！再来点冰凉的啤酒！

香辣小海锥的小贴士

豆瓣酱的量我实在是不好说有多少，就大概满满的三四汤匙的量吧！ 没有图，今天突然想吃了，就简单的写了一下，大家分享，等做好后再补图！

菜谱创建时间：2017-06-27 14:36:54