腌牛霖

作者： Ba拿拿

这手儿是麻麻密传给我的哦～可以用来腌炒的肉肉，或是直接裹粉炸的肉肉，比盐腌的肉肉口感层次要丰富得多哈～或是醉排骨啊荔枝肉啊滑汤啊等等等等……分享🤗️

用料

• 牛霖（个人推荐科尔沁牛肉，超级美味，比澳洲牛肉奶味儿足得多，简直了） 适量
• 白糖 适量
• 鱼露 适量
• 料酒（可不加） 适量

腌牛霖的做法步骤

步骤 1

片好，洗净放进碗里

步骤 2

放入细砂糖或普通砂糖，少许就可以了

步骤 3

倒入适量鱼露

步骤 4

这些肉我加的这么多，具体看肉的用量决定

步骤 5

倒入料酒，用手抓匀～由于自己拍没手扶碗，将就看哈～

步骤 6

我用的这个牌子

步骤 7

盖上保鲜膜，静置备用。至少腌半个小时吧，我是中午腌好晚上炒，过油之前裹粉便可～

腌牛霖的小贴士

1.比例搭配需要摸索哒～这个方法我用了十来年咯～相当实用！当然有些肉肉是只能用盐来腌制更棒咯、具体看搭配什么了～ 2.还是辣句话，做美味的饭菜和搞艺术一样，需要天份～我辣闺蜜，手把手教她，几年了都一点没醒悟🤦‍♀️，你们别顾着笑哦～这可是真事儿！

菜谱创建时间：2017-06-27 14:23:19