樱桃，芦荟鲜酿酵素

作者： 波斯猫猫

樱桃，别名莺桃、朱果，性温，味甘，归肝,脾经。樱桃具有解表透疹补中益气、健脾和胃祛风除湿的功效。它既能补气补血，又能补脾补肾。《滇南本草》中记载樱桃治一切虚症，能大补元气。 但是，樱桃虽好，对于阴虚火旺，湿热体质不太适合。而夏季易🔥的季节，也不能多吃。 怎么办？ 我们加上清火排毒的芦荟吧。芦荟味苦，性寒，入肝、心、脾、胃、大肠经。有清热解毒，通便泻火，化瘀的功效。用芦荟的寒中和樱桃的温，让容易上火的人也一样可以放心饮用。

用料

• 库拉索芦荟 250g
• 樱桃 250g
• 冰糖 400g
• 水 3L
• 酵素菌粉 1.5g
• 酵素机 5L

樱桃，芦荟鲜酿酵素的做法步骤

步骤 1

酵素桶内放入水，冰糖，酵素机开机进行空气净化和溶糖。

步骤 2

芦荟根部削去一层。，直立将芦荟内的大黄汁滴出，并将切面清洗干净，这一步一定不可以省略哦。

步骤 3

樱桃用环保酵素或小苏打浸泡清洗后去核。

步骤 4

将芦荟去皮后切成小块。

步骤 5

处理过的樱桃，芦荟放入桶内搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

用100毫升35℃左右温水激活菌粉，并入桶搅拌均匀。

步骤 7

12小时候每天早晚各搅拌一次，初期可以感受到芦荟的粘液。

步骤 8

21小时开始产生丰富的泡沫，芦荟的粘液变少，液体较为清澈。

步骤 9

发酵至62小时，发酵液泡沫丰富，口感酸中带微微甜液体清澈不黏。过滤出酵素液冷藏保存。

步骤 10

滤出后的果渣加少许冰糖和水，煮沸后煮至糖溶解装入瓶中可以作为糖水罐头。

樱桃，芦荟鲜酿酵素的小贴士

1，因为图片是分期拍摄，所以后期使用的是酵素屋图片。食材比例是5L蘑菇机的配比，小菇娘机器减半，10L桶请加倍。 2，我使用的芦荟是库拉索芦荟，如使用其他品种的芦荟，请确认是否可以食用。 🌸

菜谱创建时间：2017-06-27 11:16:36