我喜欢的凉拌菜

作者： 萧潇9481

作为煮妇，在炎热的夏天里最好的偷懒方法，就是做凉拌菜了，不用烟熏火燎的，洗洗切切，油盐酱醋拌一拌，立马就能吃。我总结了下，这凉拌菜还挺多的，不但适合夏天吃，春秋冬天里做一盘也不错，而且同样的食材，所切的刀法不同，口感也会有所不同，大家快快动手去做吧！

用料

• 黄瓜
• 番茄
• 莴笋
• 紫甘蓝
• 白萝卜
• 胡萝卜
• 盐、生抽、蒸鱼豉油、芝麻油、蒜泥等等

我喜欢的凉拌菜的做法步骤

步骤 1

花片黄瓜

步骤 2

刀拍黄瓜

步骤 3

花朵黄瓜

步骤 4

蓑衣黄瓜

步骤 5

糖醋番茄

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步骤 6

步骤 6

糖渍番茄

步骤 7

凉拌莴笋片

步骤 8

花片莴笋

步骤 9

凉拌紫甘蓝

步骤 10

凉拌白萝卜

步骤 11

葡萄干凉拌胡萝卜

我喜欢的凉拌菜的小贴士

1、做凉拌菜的食材一定要清洗得特别干净。 2、黄瓜、番茄在吃前直接调味就行。 3、莴笋、紫甘蓝、白萝卜、胡萝卜切好后要用少许盐腌制20分钟至半个小时，然后过一下凉的饮用水，洗去一些苦涩味，攥干水分（也不能攥太干，太干了会失去脆爽的口感），再按自己喜欢的口味来调味。 4、调味料随各人的喜好，我们家番茄喜加糖吃；黄瓜调味喜用生抽+蒸鱼豉油+米醋+白糖搅拌均匀做为底料，在黄瓜上面撒蒜末辣椒碎，再在其上浇芝麻油或泼上热油；莴笋、紫甘蓝、白萝卜、胡萝卜经腌制已有一定的咸味，调味时放少许白糖和米醋、撒蒜末辣椒碎，淋上一点热油或浇上芝麻油就行了。

菜谱创建时间：2017-06-27 08:45:06