卡通棉花糖

作者： 女王的城堡

一份15到20个

用料

• 蛋清 28克
• 吉利丁片 1片（约2克）
• 白砂糖 47克（10克+37克）
• 水 21克
• 麦芽糖 47克
• 淀粉 适量

卡通棉花糖的做法步骤

步骤 1

先用一个平整的盘子铺上适量的淀粉 然后用鸡蛋压出大小均匀的坑

步骤 2

吉利丁冷水泡开

步骤 3

蛋清加10克白砂糖打发

步骤 4

打发至小弯钩

步骤 5

麦芽糖加水和白沙糖37克 小火烧至118度

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步骤 6

步骤 6

小火加热中

步骤 7

加入泡软的吉利丁搅拌均匀后 加入打发好的蛋清 边加边打

步骤 8

分出一小份用牙签粘上可食用黑色色素 搅拌均匀

步骤 9

装入裱花袋

步骤 10

挤入小坑里 待表面不粘手

步骤 11

用黑色的棉花糖液点缀

菜谱创建时间：2017-06-26 18:19:22