秋葵蒸蛋

作者： 星妈厨房

不要以为蒸蛋很简单，其实要把鸡蛋蒸得没有气孔，光滑细嫩，鸡蛋和水的比例很重要！怎么蒸才会有好看的秋葵像星星一样点缀在蛋面上，食材的顺序很重要！星妈我一直都觉得关于做菜，对细节的把控很重要，往往一个细节的不同，会影响你的整个菜的最后成色哦！

用料

• 秋葵 2根
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量（水：蛋=2:1）

秋葵蒸蛋的做法步骤

步骤 1

秋葵焯水1分钟捞出，用刀切成4毫米左右厚度的星星状备用。

步骤 2

用破开的其中一半的鸡蛋壳量水。8个半只的蛋壳的量即可。

步骤 3

把表面的起泡撇去，蛋液过筛。这样会让蒸蛋更加细致嫩滑。

步骤 4

鸡蛋表面结皮后，可以放入星星状秋葵。

步骤 5

蒸蛋时间为：1个蛋约10分钟。2个蛋13-15分钟，可以用牙签或者筷子检查蛋是否熟透。

菜谱创建时间：2017-06-26 17:58:22