1. 牛肉馅 放白胡椒粉 花椒粉 姜末先煨着去腥 2. 芹菜切碎 （放少许盐等出水 汲水） 3. 鲜虾去 虾线 （有的开背虾注意肚子也有虾线) 4. 葱一整只（大葱没有的话，3.4只小香葱切末） 5. 食材放一起集结 放2勺盐 生抽 糖，花椒油（可以葱姜蒜、花椒大料爆香，去掉内容只留底油）搅拌入馅 6. 顺时针搅拌 7. 最后香油1汤勺（海外党可用酱油代替） 8. 和好的面擀皮（可买现成的）我们自己和面，先水面混合，不用担心第一次揉就和特别好，只需要搅匀（放一～两小时再揉）就好揉多了； 9. 擀饺子皮 两边薄 中间厚
开包。 煮饺子，添三次水，上桌