毛豆选颗粒饱满的，洗净，拿盐水泡二十分钟。控干水分，把两头的尖剪掉，这样更好入味。
烧一锅水，水开下毛豆，煮十分钟左右。注意！不要盖锅盖保持毛豆颜色翠绿。煮好过凉水冲洗后控干。
锅烧油，可多一些。放姜蒜蓉、干辣椒、花椒、小米辣小火煸香，下毛豆大火翻炒，淋一勺生抽、两勺蚝油炒匀，加一小勺白糖，继续炒匀。 烹入两勺的醋，尝味后加盐，生抽蚝油都有味，尝味根据自己的口味加适量的盐即可。
出锅就可以吃，冷藏过夜更美味。