红辣椒切断，去掉绿色的柄
洋葱切丝，切长的，煮烂了不容易断的找不到。
尖椒切断，买那种细长的，摸上去硬挺的。
蒜剥了。我挑了两个大的看起来不容易煮烂的切片放油里面爆了，其他的之后整个煮了，煮烂了入味之后特别好吃。
青椒去头尾对半切开，去掉中间的籽，切条。个人不喜欢青椒味儿，所以就放了一个还去掉籽，算是好看才放的。
香菇洗净以后捏去里面的水，去掉柄，切片。
买了冷冻的鸡中翅，用剪刀剪成三段，焯水以后仔细的洗干净黏在鸡翅上面的浮沫，放料酒和盐腌十分钟到十五分钟左右。
先把蒜部分切片，和小红辣椒放油里爆。然后把处理好的鸡翅断放进去炒。放洋葱炒。加水没过食材，加生抽调味，老抽调色煮。之后放一粒粒的蒜，绿尖椒，香菇，金针菇煮。最后放了青椒大火收汁。
收汁二十分钟到半小时结束，装盆。收汁多久取决于想要多少汁来下饭吃。特别入味，颜色也很棒。
蒜一定要切开了爆才入味。水加的不要太多，刚刚没过正好，不然收汁要等很久。洋葱放多少看个人爱不爱吃。青椒最后放，不然容易煮糊不好看。青椒籽去掉最后吃的时候不会吃到咯～ 配各种主食都特别棒～还可以放其他自己喜欢的配菜，什么莴笋，小白菜，花菜，粉丝等等，软硬口感看煮的时间啦～