第一次和面：用面包机把面粉及除肉桂粉和黄油以外的材料和成面团。第二次和面：把黄油放入面团，继续搅拌，直至达到扩展阶段。
面包机，第一次发酵60分钟，至2.5倍大。将发酵好的面团用手压出气体，揉圆后盖上保鲜膜搁置15分钟。
把小面团擀成长方形。
把水刷在长方形表面，末端留出2厘米不刷。
把细砂糖和肉桂粉混合均匀，涂在水上。
从有水一侧卷起，没水的一侧涂上蛋液，以便粘合。
卷好后，均分成8份
卷好的面团切面向上放在蛋糕杯中。后放入烤箱35度发酵40分钟至2倍大，烤箱中需放入一碗水保持湿度。
在发酵好的面团上涂上蛋液。烤箱预热180度后中层烘烤15分钟，表面成金黄色即可出炉。