【蒸鸡蛋】超嫩滑，手残必备

作者： 牧牧酱

蒸了这么多年的蛋蛋，你蒸出来的蛋，好吃吗？ 颜值满满吗？ 俺觉得，用最简单的方法，能把鸡蛋蒸得 水当当，Q弹弹，表面光滑如镜， 那才叫蒸得一手好蛋！

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 半碗
• 生抽 2勺

【蒸鸡蛋】超嫩滑，手残必备的做法步骤

步骤 1

电饭锅三分之一水，加热备用。放一个秤，打开，重量归零，打入2枚鸡蛋。

步骤 2

倒入约鸡蛋重量1.5倍的温水

步骤 3

彻底搅拌均匀

步骤 4

过筛，或用勺子撇去浮沫

步骤 5

盖上微波炉专用保鲜膜，或者盖个碟子

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步骤 6

步骤 6

大约蒸6分钟，焖6分钟

步骤 7

出锅，倒入生抽

步骤 8

DUANG~DUANG~DUANG~~

【蒸鸡蛋】超嫩滑，手残必备的小贴士

1 鸡蛋如果在冷藏室，放至室温，成功率+1 2 打入鸡蛋后倒入水，再打匀，成功率+1 3 倒入的水为30-40度左右的温度，成功率+1 4 蒸完不揭盖，再焖一段时间，成功率+1 5 碗上盖保鲜膜/碟子，成功率+1 6 蒸完以后再加调料，成功率+1 7 过筛后如果还有少量小浮沫，用干净纸巾轻轻蘸掉，成功率+1

菜谱创建时间：2017-06-24 20:15:35