凉拌椒香鸡爪

作者： 蓝_03tf

吃过了酱制，红烧的鸡爪，换换口味，来凉拌的吧。尤其是天气炎热，没有胃口的时候，一盘椒香浓郁，香辣突出的鸡爪会增强食欲哦😊。

用料

• 鸡爪 13只
• 盐 3克
• 小葱 1棵
• 姜 几片
• 蒜 3瓣
• 花椒 20粒
• 干辣椒 3个
• 植物油 2汤匙
• 香油 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白糖 半汤匙

凉拌椒香鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，剪去指甲。

步骤 2

锅中加入适量凉水，下入鸡爪，放入料酒和姜片。盖上锅盖，大火煮开后转小火煮12分钟。

步骤 3

葱姜蒜切末，干辣椒切小段。

步骤 4

将煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净，切成块备用。

步骤 5

炒锅中加少许植物油，烧到五成热放入花椒，稍变色后盛出备用，不要丢弃。

步骤 6

放入葱姜蒜辣椒，炒出香味。

步骤 7

淋入适量生抽，一点点盐和糖，加少许开水烧开，然后关火放凉。

步骤 8

把炸过的花椒装入小袋子，用擀面杖擀碎，和鸡爪一起倒入锅中，翻拌均匀。

步骤 9

装盘，淋入香油，用荆芥点缀，完成。

凉拌椒香鸡爪的小贴士

1.煮鸡爪的时间不宜过长，12分钟就好。煮的时间过长，会影响鸡爪的口感。 2.炸过的花椒一定不要丢弃，擀碎后与鸡爪一起食用，椒香浓郁，更美味。

菜谱创建时间：2017-06-24 19:04:11