烤肋排

作者： 汝的厨房

这道肋排超级美味，外面有一点焦，里面很嫩，一口咬下去嘴巴里都是烤肉的香味，特别满足，土豆吸收了肉里的味道特别好吃，肋排和土豆融和在一起的口感超棒👍🏻再搭配个蔬菜沙拉就完美了。

用料

• 肋排 700克
• 蜂蜜 1勺适量
• 黑胡椒 适量
• 黄酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 半勺
• 烤肉酱 2勺
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 丁香 适量
• 披萨草 适量
• 老姜 适量

烤肋排的做法步骤

步骤 1

条状肋排洗干净后戳洞

步骤 2

厨房里的各种调料，漏拍柠檬和洋葱

步骤 3

所有调料混合放入肋排搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时以上

步骤 4

托盘放锡纸刷油铺土豆块，放肋排，锡纸盖上面，烤箱上下火190度20分钟左右，当心底下的土豆烤焦啊

步骤 5

拿出烤盘拿掉锡纸，重新调个汁，烤肉酱1勺，蜂蜜1勺，老抽半勺，滴几滴柠檬汁，翻面刷上调料，放进烤箱上火220度烤5分钟

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步骤 6

步骤 6

拿出翻面再刷酱料，烤箱上火230度再烤5分钟，看到表面有一点点焦就👌🏻。

烤肋排的小贴士

戳洞为了更入味，土豆片切的厚点更好夹着吃，盖住锡纸烤可以保持肉质鲜嫩，调料可以根据每家厨房已有的自己调整，腌制必须4小时以上，烤箱由于每个牌子型号有差异自己微调，我家是长帝CKF-25B.

菜谱创建时间：2017-06-24 11:57:21