Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken

作者： 咣頭丫

天时暑热这道菜最合适

用料

• 整鸡 1斤多点（2-3人分量）
• 姜片 3-4片
• 葱段 一小把
• 蛋黄酱 3汤匙
• 芥末 半汤匙
• 盐 适量
• 速食海蜇 1包
• 辣椒 1小条（去籽切碎）
• 麻油 2茶匙
• 喼汁 2茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 适量
• 飞鱼籽 2汤匙
• 火腿 3-4片，切丝

Bob叔·芥末手撕雞 Wasabi Shredded Chicken的做法步骤

步骤 1

鸡身擦干水分，将适量盐、姜片、葱段塞进鸡桶里，隔水大火蒸煮（1斤多点的鸡需要20分钟左右）。蒸熟的鸡拿出来晾凉30分钟或冷水浸泡到温度完全冷却下来。

步骤 2

调酱：3汤匙蛋黄酱+半汤匙芥末混合均匀，尝味合适后加一点点盐

步骤 3

海蜇加辣椒、麻油、喼汁、生抽、糖拌匀。

步骤 4

鸡摊凉后将肉撕出来，将海蜇的水沥干否则会影响整道菜的味道； 把所有材料拌在一起，拌均匀（飞鱼籽要等所有东西混合好后再放）

步骤 5

开吃~Bonappetit！

菜谱创建时间：2017-06-24 10:43:04