孜然鸡心

作者： 鸿燕厨房

儿子很爱吃这道菜，经过摸索，改用材料油炸制的方法，更加好吃了！

用料

• 鸡心 1.5斤
• 食用油 适量
• 发料，葱，蒜 适量
• 姜片 适量
• 蚝油，鸡精，盐， 适量
• 花椒粒 适量
• 孜然，红椒粉 适量
• 牙签 少许

孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

鸡心洗净泡水3个小时，用牙签穿上，放蚝油，鸡精，盐腌制30分钟

步骤 2

锅放油，放葱段，姜片，大料，蒜瓣，花椒粒，烧到五成热时放鸡心，小火炸熟后改中火，切记不要开始就高油温，会溅到，以免烫伤，也会让鸡心发硬！改中火后也会溅油，用锅盖挡在前面炸，就不会烫到了！

步骤 3

炸到金红色时出锅沥掉油，装盘备用！

步骤 4

锅再次加热，放入鸡心，孜然翻炒，在放入少许盐，花椒粉，红椒粉，翻炒出锅即可！

步骤 5

出锅装盘，即可享用了！

菜谱创建时间：2017-06-23 17:19:55