剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干

作者： 开心妈妈的厨房

杨梅好吃，上巿期短，留住美味的好方法

用料

• 杨梅 你有多少
• 水 看着给
• 红（冰）糖糖 依个人口味
• 盐 适量

剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干的做法步骤

步骤 1

杨梅盐水洗净入锅

步骤 2

加冷水，水量根据自己对杨梅汁浓缩程度添加，本例撷取杨梅汁为超浓缩，约杨梅量2/3

步骤 3

大火烧开转小火慢炖半小时，过滤，杨梅汁成。此步骤前未添加糖，是因为本宝宝觉得浓缩杨梅汁已经够味，故不加糖（可以依个人口味炖煮之前加糖）

步骤 4

留汁毕加适量红糖或冰糖，（依个人口味，添加糖量）小🔥小火慢炖，不时搅拌，收汁

步骤 5

添加糖后可使汤汁粘稠

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步骤 6

步骤 6

继续小火，开盖搅拌收汁

步骤 7

直接装罐。这样得到杨梅干比较软。喜欢吃硬的杨梅干可放微波炉或烤箱继续蒸发水分。

步骤 8

晾凉表面撒白糖

步骤 9

封存，置冰箱冷藏

步骤 10

浓缩杨梅汁，口感非常浓郁，酸甜可口，开胃消食。

步骤 11

杨梅干软糯可口，很棒的开胃小食。

剩余杨梅拯救大法-杨梅汤，杨梅干的小贴士

加糖后小火搅拌，不然易焦

菜谱创建时间：2017-06-23 17:15:25