切好豆角,控干水分,热锅凉油,油热五成的时候,倒入豆角开始炸,炸至表面微有一点皱☺
切好茄子泡几分钟水,炸之前把水挤出来,再把水,这样茄子不会吸很多油,炸至茄子变软☺
准备好蒜末,葱花,生姜,干辣椒,暴香,再把炸好的豆角,茄子回锅炒一下,加点味极鲜,盐调味,出锅