首先,把卤牛腱子切薄片,不要着急,需要耐心慢慢切,越薄越好吃。
把蒜切末,姜切丝,香葱切段。
热锅凉油,油稍多些没事,我用了途中大勺快一勺的量。
大火烧到油开始冒青烟,把葱姜蒜放下去煸,蒜末很容易糊,所以这会可以转中火。很快就能闻到葱香味了。
能闻到很香的葱姜蒜的味道时候,直接连油一起淋在牛腱子上。
这时候可以稍微先拌一下,再淋上生抽,陈醋,我家吃辣,所以我还放了干辣椒段。这个辣椒就看个人口味了。
拌匀之后就开始吃吧,特别棒的一道下饭菜和下酒菜~就这,吃一辈子也不会腻~
1.首先牛肉要切薄,一定要有耐心切,别着急。 2.陈醋一定要有,陈醋配上炸香的蒜末,有一种特别的香味。