糯米蛋

作者： NZmom

好吃哒～ 原方子:冇你灬冇我

用料

• 圆糯米 250克
• 广式腊肠 1根约30克
• 五花肉 50克
• 干香菇 5朵
• 豌豆 50克
• 生抽老抽料酒鸡粉白糖 适量
• 生咸鸭蛋 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

圆糯米提前浸泡三个小时以上。最好提前一晚泡好。然后控干水分。

步骤 2

五花肉切小丁，用生抽老抽料酒腌制十分钟。腊肠，泡发好的干香菇同样切丁。

步骤 3

所有用料与糯米混合，少量生抽老抽白糖鸡粉调味。避免过咸了。

步骤 4

生的咸鸭蛋洗干净表面。在顶部轻敲碎裂后，慢慢掰开小口。 ☞此方子份量可以做15-20个糯米蛋。我只做了8个，剩下的用料蒸糯米饭吃～

步骤 5

倒出蛋白，留蛋黄在里面。 ☞不用担心此步骤会不好操作，因为咸蛋黄是结实的，所以很好操作哒。 ☞倒出的蛋白可以炒辣椒吃哈。

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步骤 6

步骤 6

然后将糯米馅料填入咸鸭蛋里，轻轻压实。 据说成功做出糯米蛋的都是淑女，因为确实需要温柔每一步，鸡蛋是易碎品，鸭蛋也是，哈哈！

步骤 7

最后锡纸包好防漏。高压锅或电压力锅，隔水蒸25分钟即可。上锅蒸的时间就较长，50分钟左右。

步骤 8

Yummy。😘

菜谱创建时间：2017-06-22 18:34:45