冬瓜切大块，把皮的那边切成小方格，瓤那边不要切断。
红辣椒切碎，桂皮、葱洗好备用。
锅里放菜籽油加热，先发桂皮爆香，再把冬瓜放进去煎（把切开的那面往下，瓤那面向上）。
注意翻面，煎软后装出来。
锅里留少许油，把红辣椒和葱头放下去爆香。
放入适量的水，加老抽、盐煮开。
把煎软的冬瓜放进去焖煮。
煮到软烂时，加入蒜头和适量生抽，翻炒一下。
出锅撒上少许葱末即可！