小黄人翻糖蛋糕

作者： 棒棒糖_a6wn

两星期前，旁敲侧击地问妹妹最喜欢哪个卡通人物。Frozen，Mickey Mouse，Princesses......最后，她始终坚持喜欢Minions。于是，姐姐我就开始想办法捣持了。这款蛋糕虽然麻烦，但却非常好吃，也很美观。最妙的地方，是我结合了小黄人最爱吃的东西--香蕉，到蛋糕里。第二天，妹妹把小黄人带到学校全班分，小朋友们都说是杀死了一只minion。五分钟，蛋糕就全部下肚了

用料

• ---蛋糕胚---
• 香蕉 四根（240g）
• 低筋面粉 200g
• 鸡蛋 两个
• 白糖 150g
• 色拉油 60g
• 牛奶 60g
• 泡打粉 10g
• ---翻糖---
• 玉米糖浆 55g
• 吉利丁粉 3g
• 冷水 20g
• 柠檬汁 1/3茶勺
• 甘油 5g
• 糖粉 300g
• 植物起酥油 1g
• ---其它---
• Nutella 一瓶
• 色素 红橙黄绿蓝粉

小黄人翻糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉压成泥

步骤 2

鸡蛋、牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

步骤 3

低筋面粉和泡打粉过筛，搅拌均匀入步骤2液体

步骤 4

把步骤3平均分成6份，滴入红、橙、黄、绿、蓝、紫（粉+蓝）的色素，搅拌均匀

步骤 5

将一份面糊倒入6寸的烤盘，180°C中层烤20-25分钟。取出烤箱后倒扣，等1-2分钟即可脱模。重复六次，考完所有面糊。

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步骤 6

步骤 6

休整所有蛋糕胚，去除硬边，切成一样大小的圆形。按颜色叠在一起后，将顶部削成半球体，作小黄人的脑袋

步骤 7

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步骤 8

翻糖

步骤 9

吉利丁粉加冷水，搅拌均匀

步骤 10

隔热水将吉利丁融化成透明液体，加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤 11

加入玉米糖浆与甘油

步骤 12

若混合物不顺滑，再次隔水加热至顺滑

步骤 13

200g糖粉过筛入一个大盆，中间挖一个洞

步骤 14

洞中倒入步骤13液体，搅拌均匀（粘稠，建议用塑料盛饭勺）

步骤 15

剩下100g糖粉筛到干净的桌面上，像揉面团一样开始混合糖粉糊和糖粉，直到揉成一个柔软但结实的面团

步骤 16

2/3的面团加入黄色色素，揉均匀；1/3的面团加入深蓝色色素，同样揉均匀

步骤 17

保鲜膜紧裹面团，放入冰箱，24小时后使用最佳（可储存2-3星期）

步骤 18

夹心

步骤 19

Nutella榛子巧克力酱隔热水加热，直到流动顺畅

步骤 20

每层蛋糕胚之间，抹上三大勺Nutella（越多越好，少了都是蛋糕，不好吃）。最后，整个小黄人的表面抹满Nutella

步骤 21

24小时后，取出翻糖。擀面杖擀扁，就可以开始做小黄人啦！一只眼睛，两只眼睛，要不要头发，什么表情，都可以DIY。

步骤 22

And，Enjoy！！

小黄人翻糖蛋糕的小贴士

1. 翻糖擀成面怕黏桌子的话，在桌面上撒上糖粉。 2. 色素一次滴6滴左右，太多对身体不好。 3. 糖粉绝对绝对不能用白糖代替。若无糖粉，可用料理机将白糖打成糖粉。

菜谱创建时间：2017-06-22 11:33:04