盆：无油无水 刚开始不加糖，用2档大约打1分钟后加糖。 继续2档约一分钟打至稍微有纹路，5分打分，适合做慕斯。 继续1档约一分钟打至缓慢流动，6-7分打发，适合抹面。 继续1档20秒左右，硬性打发，适合裱花。