提前发好海参，切成块备用
鸡切块后放少许酱油备用，姜切片、葱头一分成4、生葱切成段备用。
锅里放油爆香姜、葱头再放入鸡块，煎至两面金黄后加入泡发好的冬菇。然后加入蚝油盐、糖和一碗水。
焖到一半水时，加入海参，调大火一直焖到水干为止。最后加入生葱段完成！