奶油奶酪放在常温1小时以上 奶油奶酪软后，把细砂糖放进去，开始搅拌，可能回比较粘不好打散，把蛋液分三次放入，这样糖和奶酪都融化的比较快，完全打稀后，放入牛奶，把过筛的面粉加进去，搅拌成糊状，倒入模具，我一般用6寸模具，这样蛋糕会厚一点。蛋糕糊倒入后震几下，震出气泡，在把模具用锡纸包上，放到一个烤盘里加1/3的热水，这样防止水进入模具；175°预热烤箱60分钟即可。
消化饼干底因为太腻，所以大人孩子都不爱吃，所以我都不加这步，实实在在的芝士蛋糕。