醪糟

作者： 紫荷_厨房

用料

• 糯米 1000克
• 酒曲 1粒

醪糟的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗后用水浸泡，夏天5小时，冬天10小时

步骤 2

浸泡后装入底下垫纱布的蒸笼，用筷子在米上扎许多小孔，便于蒸熟。

步骤 3

大火蒸米30分钟，中途可向糯米表面撒水，使米松软。三十分钟后停火，将米晾凉，至30度左右。

步骤 4

用一碗凉开水或者纯净水化一块酒曲，使其均匀混合。

步骤 5

将混合的水和米均匀的混合放至米酒机里。中间挖开一个洞，方便观察出酒情况。混合时注意干净无菌。

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步骤 6

步骤 6

发酵三十小时出酒完美

菜谱创建时间：2017-06-21 19:04:07