鸡丝凉拌面

作者： 幸福人生爱烘焙

夏至到了，我们就吃入伏凉拌面吧😉，以前总是简单的麻酱配黄瓜丝，胡萝卜丝，今天换个口味，做一个鸡丝凉面，尝尝鲜，还不错，味道棒棒哒👍

用料

• 主料：面条 1斤
• 辅料：鸡胸肉 1块儿
• 鸡蛋 2颗
• 金针菇 1袋
• 黄瓜 一根
• 小葱 少许
• 调汁：麻酱 两大勺
• 蒜 两小瓣
• 鸡精 少许
• 味极鲜酱油 两勺
• 自制的葱油 适量
• 花椒，大料 少许
• 食用油 适量
• 凉白开 一小盆
• 盐 少许

鸡丝凉拌面的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切丝，放入姜丝，生抽，生粉，盐拌匀，放入冰箱冷藏入味。

步骤 2

鸡蛋打散，放入电饼铛烙成薄饼，取出切丝。

步骤 3

黄瓜切丝备用，金针菇洗净焯水备用，小青葱切碎备用。

步骤 4

先将锅烧热，倒入油，花椒，大料，再放入葱段，煸炒，葱段变色，把杂质全部捞出，自制葱油就做好了。

步骤 5

准备调汁，麻酱放入咸盐，味极鲜酱油搅匀，倒入凉白开搅匀，和普通酸奶那样程度就可以了。

步骤 6

将蒜制成蒜末，放入麻酱汁中拌匀，料汁就做好了。

步骤 7

前期自制葱油的油锅里，倒入适量的食用油，将准备的鸡丝煸炒熟，出锅备用。

步骤 8

煮面条🍜，煮好的面过一下凉白开。

步骤 9

将面条捞出放一点葱油，（不要太多，会腻的），拌一下，再将鸡丝，金针菇，黄瓜丝，蛋丝码好，倒入料汁，再放点葱花，看看是不是很漂亮啊，哈哈～～

步骤 10

拌匀，开吃，好香啊～～

步骤 11

凉拌面的料汁和菜码。

鸡丝凉拌面的小贴士

菜码可以随便放，喜欢啥就放啥，没有限制。

菜谱创建时间：2017-06-21 14:07:43