小米糕

作者： 一日3歺

每次去喝早茶都会点一份小米糕给儿子吃，而已小米还健胃养脾。于是自己动手试了下，感觉用小米搅打出来的米浆更为香，当早餐很好。

用料

• 小米 160 克
• 淡奶油 15克
• 玉米油 45克
• 细砂糖 50
• 鸡蛋 4只

小米糕的做法步骤

步骤 1

小米提前泡发，至少6小时，时间久了小米才磨得够细腻，蒸出来口感才好

步骤 2

准备好所有东西，鸡蛋分开蛋黄和蛋清，和戚风一样，装鸡蛋的容器必须无油无水。

步骤 3

小米沥干水份，倒入搅拌机，加入淡奶油，色拉油，蛋黄，搅打细腻。

步骤 4

蛋白分三次加入糖，打至硬性发泡，取一半蛋白和小米糊翻拌匀匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。

步骤 5

准备八寸戚风模具，倒入米糊轻震出汽泡，放入开锅中火蒸30分钟，关火焖5分钟出锅倒扣凉了就可脱模

菜谱创建时间：2017-06-20 12:45:06