番茄牛肉

作者： 自由自在的_鱼

比起红烧牛肉，这道番茄牛肉更适合全家享用，煮一锅米饭，烧一锅番茄牛肉，一碗饭、一大勺番茄青豆土豆牛肉，做成盖浇饭的形式，有菜有肉有饭，简单又美味！

用料

• 牛肉 600克
• 西红柿 2～3个（大）一半切小丁炒酱料，一半切大块作配菜
• 洋葱 1个（中等）
• 青豆 半斤
• 土豆 1个（大）
• 姜、蒜、料酒 适量
• 花椒，八角，干辣椒 适量
• 老抽、生抽、盐，冰糖 适量

番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉汆水，牛肉切大块，冷水下锅，加料酒、姜片，花椒，煮开后撇去浮沫，多煮几分钟，尽量除去血水，捞出切成小块。

步骤 2

准备好炒酱料材料，姜蒜切片、洋葱切条，一半番茄切小丁。

步骤 3

锅中油热，放入姜蒜、洋葱稍炒后放入花椒、八角、桂皮，我喜欢再放2个干辣椒，不喜可以不放。炒出香味。

步骤 4

放入番茄丁，炒成酱料

步骤 5

加入适量老抽上色，生抽提味，冰糖、盐调味，倒入牛肉翻炒。

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步骤 6

步骤 6

转入砂锅，加开水，大火烧开，转小火慢烧。

步骤 7

准备配菜，青豆、土豆丁，另一半番茄切大块。

步骤 8

待牛肉基本烧耙，先下青豆，继续小火慢烧。

步骤 9

待青豆稍熟，下土豆丁烧好，最后下切成大块番茄，稍加混合即可关火出锅。即是一道美味下饭菜。

步骤 10

而我家更喜欢做成盖浇饭，一人一盘，有肉有菜有饭，味道真真是极好的！😎

菜谱创建时间：2017-06-19 23:19:56