五花肉，西红柿，小土豆都切丁，葱，姜，蒜切末备用。
锅中少量玉米油，下入五花肉翻炒！
炒到五花肉有油析出，下入葱姜蒜末继续煸炒，一直炒到有葱香味并有较多的油析出为止，将肉丁盛出备用，析出的油留在锅底备用。
锅中下入豆瓣酱和甜面酱翻炒一会儿，出香味儿。
下入肉丁翻炒
接着下入小土豆
最后下去西红柿继续翻炒
所有材料混合均匀后下适量开水熬制
直至酱变得很浓稠，水份蒸发完为止，快出锅前可以尝尝味道，如果味道淡的话可以加适量盐和鸡粉调味……
准备配菜，我家喜欢煮黄豆，胡萝卜丝（焯水断生），黄瓜丝，还可以用绿豆芽，心里美……反正你喜欢的蔬菜都可以切丝作为配菜用！
另起一口锅煮面，最好是手擀面啊……
煮好的面可以用凉开水过凉一遍，面吃起来会比较筋道，也没那么烫……
好了，将面放入一个大碗中，码上你喜欢的配菜，再浇上两勺炸酱搅拌均匀，如下图所示！
开吃吧，……再配两瓣蒜……太好吃了😋……
1、我用“六月香”的豆瓣酱和“六必居”的甜面酱，曾经用过“海天”的黄豆酱也不错！ 2、整个过程都要不断翻炒，不然会糊锅……