黑加仑全麦香蕉欧包

作者： 方壹壹_xx

做多了柔软的吐司，偶尔也想来个有嚼劲的乡村面包🍞🍞

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 50克
• 黑麦粉 20克
• 香蕉 一根（约80g）
• 水 130克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黑加仑干 50克
• 南瓜子 一小把

黑加仑全麦香蕉欧包的做法步骤

步骤 1

黑加仑上锅蒸至柔软（直接蒸）。 除黑加仑和南瓜子以外所有材料揉匀至扩展阶段，加入果干揉匀即可

步骤 2

室温发酵至两倍大后轻轻取出，（动作要轻，尽量不要影响到气泡）摊平，自左向右三分之一出进行一次折叠，稍稍醒发10分钟，然后把面团向中间收拢，正面朝上进行最后发酵。 发酵好的面团表面撒粉，进行割包

步骤 3

烤箱预热250°c，底层放进一个烤盘里面装热水，中层放进石板，连同石板和烤盘一起预热，预热好的烤箱，先放入发好的面团，然后再往烤箱里倒杯热水。转230°c，中层，25min，

菜谱创建时间：2017-06-19 13:31:47