将鸡脯肉洗净,然后切为大小适中的丁;鸡蛋取清打匀,和料酒、淀粉一起加入鸡脯肉丁上浆
芦荟去皮,洗净后切为和鸡脯肉丁大小相近的丁,在佛水中汆汤十分钟后捞出。
胡萝卜去皮,同样切丁。
锅内加入少许油烧热,下入鸡脯肉丁翻炒片刻,然后投入芦荟丁与胡萝卜丁,并加入味精、盐、待肉熟后,以淀粉勾茨即可
一盘爽口清透的芦荟鸡丁,荤素搭配,色泽晶莹剔透,不仅让人饱含口福的同时, 也赞叹着古人的饮食考究。其中饱含氨基酸与矿物质,帮助皮肤摄取水分,同时恢复胶原蛋白,使得皮肤富有光泽、弹性。从中医学的角度讲,芦荟性味苦寒,归肝经、大肠经,有泻下,清肝,杀虫,美容补水之功,但孕妇以及脾胃虚寒,食少便溏者禁用。青霉素过敏者最好不要食用。