先在锅里烧开水，把秋葵都放进去，煮两分钟（不要太久 容易太软），秋葵沥干水后立刻放入事先备用的冰水或者凉水（要用饮用水），静置大概两分钟，沥干水，倒掉凉水，秋葵表明加保鲜膜连碟子放入冰箱。
把蒜蓉剁碎，辣椒切碎，用一个小碗加酱油、醋、蒜蓉、辣椒，烧开锅，倒油，热油后关火把油倒入小碗。
最后把秋葵拿出，斜切一块块后，把酱料碗的酱料倒入。